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Inauguration (surprise) du bar à vins Bacchus

Vendredi 20 janvier, date un peu spéciale pour Lysiane. Tout d’abord parce que c’est son anniversaire mais aussi parce que c’était l’inauguration de son bar à vins le « Bacchus ».

Le « bar à vins et gourmandises » est situé 11 rue du Faisan à Metz. Dans une ambiance cosy on peut y boire des vins des régions viticoles de France et du Québec, certains sont peu connus du grand public, c’est une réelle volonté de l’équipe de faire découvrir des cépages et appellations habituellement peu suggérés dans les bars.

On déguste donc le jus de la treille au verre ou à la bouteille dans une pièce à la lumière tamisée accueillant environ 25 couverts. La carte, présentée sur un livret de 4 pages, catégorise ses vins selon leurs provenances et leurs couleurs. On y trouve à ce jour (car la carte est amenée à évoluer) des vins d’Alsace, de Bourgogne, d’Alpilles, de Bordeaux, de Champagne, des Coteaux- d’Aix, du Languedoc-Roussillon, du Côtes du Rhône mais aussi des spiritueux et des vins du Québec. Côté tarif, comptez entre 25€ et 250€ pour une bouteille et une moyenne de 5€ par verre.

Dégustations et découverte des lieux

Ce soir-là, nous avons dégusté deux vins, ou plutôt trois en fait ! Oui car l’équipe offrait en guise de bienvenue un coupe de champagne. Une attention très appréciée tout comme le buffet en libre-service où l’on pouvait retrouver des verrines et autres charcuteries et fromages, un aperçu des planches qui sont habituellement proposées à la carte.  Après avoir bu ce premier verre, nous nous sommes dirigés naturellement vers la suggestion du jour (le vin préféré de Lysiane, la gérante de l’établissement) : un vin bio de la Vallée du Rhône, un vin rouge aux notes épicées appelé Armonia par le domaine de la Camarette. Notre deuxième découverte était celle d’un vin provenant de la région Languedoc-Roussillon (un vin rouge, comme très souvent, provenant du domaine des Parcé Frères dans les Côtes du Roussillon), un vin qui convenait davantage à nos papilles plus habituées aux vins du Sud de la France.

Au fil de la soirée et de nos dégustations, nous avons vite compris qu’il s’agissait en fait un peu (complétement ?!) d’une soirée d’inauguration « privée ». Je m’explique !  Lorsque nous sommes entrés dans l’établissement, nous avons été un peu surpris de ne pas être accueillis par l’équipe. Nous nous sommes alors présentés au bar à l’un d’eux en demandant si nous pouvions nous installer sur l‘une des tables. On sentait une certaine contradiction entre la tension véhiculée par les employés et l’ambiance plutôt conviviale qui ressortait des tables autour. Une fois installés, on nous a alors demandé si nous avions reçu l’invitation… Quelle invitation ? .  « Non, on passe devant l’établissement depuis quelques jours et c’est aujourd’hui en passant de nouveau devant qu’on s’est décidé à franchir la porte ». Les personnes présentes étaient en réalité des connaissances de l’équipe qui avaient été invitées à célébrer en toute intimité l’ouverture du bar.

Hasard, coup de chance ? Je ne sais pas !

Une fois le climat de stress dissipé et le quiproquo décelé, nous avons pu faire la connaissance de Lysiane. Après avoir fait un bref discours pour remercier ses proches de partager ces moments de vie (« Patronne, un discours, patronne un discours !! »), la gérante nous a expliqué qu’elle tenait auparavant le bar à salades situé dans le quartier (rue Pierre Hardie) et qu’elle avait envie de changement en se lançant dans l’aventure d’un bar à vins.

C’est donc depuis le 1er décembre 2017 qu’elle et son équipe accueillent et conseillent leurs nouveaux clients dans un lieu dont le nom fait référence au dieu de la mythologie romaine, dieu du vin, de l’ivresse et des débordements dont l’essentiel des attributs sont repris de son homologue grec Dionysos.

Si vous souhaitez déguster des vins qui sortent des sentiers battus, le Bacchus est fait pour vous ! Un endroit idéal pour boire un verre en sortant du boulot ou entre amis le week-end pour un apéritif rempli de découvertes notamment proposées par Romain, le sommelier de l’équipe.


Infos pratiques :

Lundi au Mercredi de 17h à 23h / Jeudi de 17h à 1h / Vendredi et Samedi de 17h à 2h

Tél. : 03 87 74 55 31

Facebook Bacchus

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